我が家の主、夕べ無事帰宅しました。
一週間の休暇です。
一昨日魚屋さんで見たサバ、「鮮度抜群」って書いてあった。
そうか 久しぶりにあれ作ろう。
二枚におろして売っていたサバです。
しっかり塩をして一晩冷蔵庫。
だし昆布を酢+みりんに漬けて
一晩寝かせたサバを一緒に漬けます。
もう一日冷蔵庫で〆たら、
骨を抜いて皮むいて
かんたん自家製しめ鯖、関西では「きずし」
これたっちゃん好きなんですよ。
秋祭りの季節になるとサバ寿司用に作って売っているけれど
やっぱり自分でした方が安くておいしいもんね。
キトキトのお魚に出会ったときは主婦うれしいです
